Bulgarischen Joghurt selber machen – mit Bacillus Bulgaricus-Kulturen

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Echten, legendären Bulgarischen Joghurt endlich selber machen! Ursprünglich, unverfälscht,... mehr
Produktinformationen "Bulgarischen Joghurt selber machen – mit Bacillus Bulgaricus-Kulturen"
  • Echten, legendären Bulgarischen Joghurt endlich selber machen! Ursprünglich, unverfälscht, selten im Laden erhältlich.

  • Bulgarischen Joghurt halten viele für den besten Joghurt der Welt – dabei ist er selten im Supermarkt zu bekommen. Ab sofort ist es ganz einfach, ihn selbst herzustellen: mit den echten Joghurtkulturen für Bulgarischen Naturjoghurt (Bacillus Bulgaricus), in Bulgarien traditionell hergestellt, original vermehrt aus den weltberühmten regionalen Joghurtstämmen.

  • Enthält 3 Sachets mit jeweils 2 g Joghurtkulturen für die Produktion von insgesamt 12 Litern Naturjoghurt. Der fertige Joghurt kann als Starter für die weitere Herstellung dienen - im Prinzip lässt sich also unbegrenzt viel Bulgarischer Joghurt damit herstellen.

  • Unser Joghurt-Starter aus gefriergetrockneter Mikroorganismenkultur Bacillus Bulgaricus stellt echten Bulgarischen Joghurt (Kiselo Mlyako) von außergewöhnlicher Qualität her. Mit klassischem bulgarischem Joghurtgeschmack, Dicke, Säure und Aroma des bulgarischen Originals. Der Joghurt ist dick, cremig und hat einen tadellosen Geschmack mit genau der perfekten Balance zwischen mild und säuerlich.

  • 1 Gramm des Starters enthält mehr als 25 Milliarden KBE Lactobacillus bulgaricus und Streptococcus thermophilus in einer firmeneigenen Rezepturmischung. Im Gegensatz zu "Joghurt, mild" und anderen Joghurt-Starterkulturen enthält er keine weiteren Bakterienstämme, sondern ausschließlich die traditionell für Bulgarischen Joghurt verwendeten.

  • Die Herstellung mit Joghurtbereiter ist ganz einfach: 1 Liter H-Milch auf 43°C erwärmen, ein Viertel des Sachets hinzufügen, gut umrühren, nach Anleitung in einen Joghurtbereiter einfüllen, 6-8 Stunden warten - fertig!

  • Herstellung ohne Joghurtbereiter: 1 Liter H-Milch auf 43°C erwärmen, ein Viertel des Sachets hinzufügen, gut umrühren, über Nacht möglichst warmhalten (Decke, Ofen, Heizung o.ä.) - fertig!

  • Wichtig: Bewahren Sie die restlichen Joghurtkulturen luftdicht verschlossen im Gefrierschrank auf. Sie können die Packungen bis zu zwei Jahre bei -18 ° C oder niedriger aufbewahren. Im Kühlschrank bei 4 ° C sind die Packungen etwa 6 Monate lang haltbar. Bewahren Sie die Packungen nicht längere Zeit bei Raumtemperatur auf, da dies die Aktivität der darin enthaltenen Milchsäurebakterien beeinträchtigt. Das Einfrieren des Starters und das erneute Einfrieren (sogar mehrmals) schadet der Joghurtkultur nicht. Auch durch den Transport der Packungen bei Zimmertemperatur wird die lebende Kultur im Inneren nicht beschädigt. Sobald Sie Ihre Packungen erhalten haben, legen Sie sie schnell in den Gefrierschrank, um die besten Lagerbedingungen zu erzielen.
Verfügbare Downloads:

Durchschnittliche Nährwerte (in 2g)

Energie (in kj): 29
Energie(in kcal): 7
Fett: 0,0g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,0g)
Kohlenhydrate: 1g (davon Zucker: 0g)
Eiweiß: 0g
Salz: 0g

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Kundenbewertungen für "Bulgarischen Joghurt selber machen – mit Bacillus Bulgaricus-Kulturen"
08.02.2022

Ganz toller Joghurt

Ein ganz toller Joghurt: frisch, ausgewogen, schön fest (stichfest). Einziges kleines Manko: es braucht so wenig Pulver, dass es sich schwer dosieren lässt. Ich gebe das Pulver in einen Pack Milch und schüttele den Liter kräftig durch. Dann verteile ich die Milch erst in den Gläschen des Joghurtbereiters. Sonst ist das verteilen wirklich schwierig. Aber der Joghurt selbst ist ganz toll!

08.01.2022

Sehr zu empfehlen...

...ist diese Joghurtkultur. Das Pulver ist leicht zu dosieren, der Joghurt wird problemlos stichfest und ist sehr schmackhaft. Nach Erfahrungen mit anderen Produkten bewahre ich den Beutel im Gefrierschrank auf. So bleibt das Pulver lange streufähig.

25.11.2021

Perfekter Joghurt

Wenn man es richtig macht (nach Anleitung, auf Temperatur achten), bekommt man hiermit wirklich den perfekten Joghurt! Die Fermentation klappt danach auch mit dem Rest aus dem Glas, aber nach dem 4. Mal wurde der Joghurt doch nicht mehr so richtig fest. Was solls - eine neue Messerspitze Joghurtstarter und der Genuss geht von vorne los! :-)

11.11.2021

Sehr gute Kultur

Nach dem Eintreffen wurde die erste Mischung im Joghurtbereiter angesetzt. Am nächsten Morgen gab es den ersten selbst hergestellten Joghurt. Es gelang gleich super beim ersten Versuch. Ich habe einen Daumen breit Joghurt in der Schale belassen. Danach wurde wieder neue Milch dazu gegossen und alles wieder schön durchgerührt und angesetzt. Dies wurde (4x) so gemacht, bis ich einen neuen Beutel nahm. Hat super funktioniert, beim 4x war das Ergebnis dann aber doch deutlich flüssiger. Trotzdem toll !! Das hat mit anderen Joghurts nie so gut geklappt.

31.10.2021

Exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis

Bisher wurde bei uns zu Hause der Joghurt mit Hilfe von Kulturen gemacht, die wir im Reformhaus kaufen konnten. Das Produkt wird anscheinend nicht mehr geliefert, und so fanden wir mit diesen Kulturen Ersatz.

Die Herstellung könnte kaum einfacher sein, vor allem mit einem Joghurtbereiter. Man erhitzt einen Liter H-Vollmilch auf etwa 45°, rührt eine Messerspitze dieser pulverförmigen Kulturen mit einem Schneebesen ein und füllt die so angereicherte Milch in die Gläser des Bereiters. Der tut nun für acht Stunden seine Arbeit, indem er den werdenden Joghurt warm hält, auf dass die Kulturen sich fleißig vermehren. Danach lässt man den Joghurt am besten noch ein paar Stunden nachreifen, und fertig ist ein cremiger, stichfester und schmackhafter Joghurt.

Ist der meiste der so erzeugten Joghurts verbraucht, verwendet man den letzten Joghurt an Stelle der Kulturen, rührt ihn also in die erhitzte Milch und macht so die nächste Charge. Wenn man das ein paarmal gemacht hat, wird die Konsistenz des Joghurts langsam flüssiger und er schmeckt säuerlicher. Das ist das Signal, beim nächsten Mal wieder frische Kulturen zu verwenden.

Da man wirklich nur wenig Pulver für einen Liter Joghurt braucht, reicht dieses Set aus drei Packungen ewig (man sollte die geöffneten übrigens luftdicht und gekühlt aufbewahren). Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist dadurch exzellent.

05.09.2021

Sehr gut

Das Preis-Leistungsverhältnis ist sehr gut. Man braucht tatsächlich nur eine Messerspitze. Natürlich ist der Joghurt nicht ganz so fest wie der gekaufte, kann er auch nicht, weil die Industrie Zusätze für die Festigkeit verarbeitet. Ich bin aber sehr zufrieden, denn mein Joghurt geht schon in Richtung „stichfest“ und schmeckt viel besser als der gekaufte Naturjoghurt, vor allen Dingen nicht ganz so fade mild. Ich nehme H-Milch 3,5 % und damit gelingt es immer, sogar ohne Joghurtmaschine. Ich stelle meine Schüssel einfach auf die Heizung und nur mit einem Geschirrtuch abgedeckt, damit Luft ran kommt. Bei einer festen Abdeckung bildet sich Kondenswasser und das verwässert den Joghurt.
Für mich auf jeden Fall ein Nachkaufprodukt.

18.05.2021

Klappt einwandfrei

Klappt einwandfrei, wenn Inhalt eines Päckchens in lauwarme Milch (ich verwende Formil Haltbarmilch 3,5%) rührt und dann erst im Joghurt Maker verwendet. (Gerät: Rosenstein&Söhne.) Nach 12 Stunden habe ich kurz durchgerührt und das Innengefäß mit dem Joghurt in eine Schüssel mit kaltem Wasser gestellt, um das Auskühlen zu beschleunigen. Nach 10-15 Minuten habe ich das Joghurt dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt und hatte in der Früh wunderbar cremigen,festen Joghurt. Kann ich nur empfehlen. Denke aber, daß es für entsprechendes Ergebnis schon nötig ist, leicht (!) erwärmte Milch zu verwenden und nicht nur zimmerwarme. Früher habe ich die Kulturen von Hobbythek verwendet, das klappte eine Weile lang toll und die letzten zwei Bestellungen gingen aber leider gar nicht mehr. Blieb alles flüssig. Werde als auch in Zukunft nun dieses Produkt hier kaufen.

11.02.2021

Exzellent

Exzellenter Joghurtstarter

24.01.2021

Sehr vitale Joghurtkultur, die immer gelingt

Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen! Ich habe noch nie so problemlos Joghurt selbst gemacht wie mit diesem Starter. Der Joghurt gelingt immer. Er bleibt nie flüssig und sieht nie komisch aus, was ich trotz gut temperierter Milch und Profi-Joghurtbereiter sonst schon mehrfach erleben musste. Muss eine sehr starke und vitale Kultur sein, die als Basis dient!

09.01.2021

Lecker!

Noch nie so leckeren, stichfesten Joghurt selbst fermented!

06.12.2020

Lecker

Sehr leckerer Joghurt!
Mit meinem Joghurtbereiter habe ich noch ie so guten Joghurt produziert wie diesen orginal bulgarischen. Kräftig, fest, aromatisch. Alles gut! Die Kulturen kommen aufgeteilt in 3 Beutel. Einziger kleiner Nachteil: Das Pulver ist hochkonzentriert so das sich die Menge für die Milchgläschen nicht so leicht dosieren lässt. Dafür sind keine überflüssigen "Füllstoffe" darin wie bei anderen Joghurtstartern! Von daher: Nur ein Stern Abzug.

24.10.2020

Besten Dank...

... für den hervorragenden Bulgarishen Joghurt!

20.10.2020

Sehr gute Qualität

Sehr schnell gesendet und der echte bulgarische Joghurt, wie er schmecken muss.

25.01.2020

Sehr lecker

Sehr lecker und hat auf Anhieb gut geklappt! Statt die zweite Packung aufzumachen habe ich einen Teil des ersten Joghurts als Starter für den zweiten Joghurt verwendet. Hat tadellos funktioniert! ;-)

15.01.2020

Thank you!

Thank you!
I made some yogurt last weekend. It’s absolutely delicious and super creamy. I had no idea that “plain” yogurt could be so delicious.
Thank you for your help and your product.

06.11.2019

Wie daheim!

Ist gute Starter, habe gleich mit Milch gemacht und heimatgefühle gekriegt!!!!

02.11.2019

Ein cremiger Traum!

Der echte Joghurt wie man ihn von früher kennt ist richtig cremig, aber auch etwas saurer und kräftiger im Geschmack als der typische Fertigjoghurt von heute. Sehr lecker!

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