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Make your own Greek yogurt – from Bacillus Bulgaricus

Make your own Greek yogurt – from Bacillus Bulgaricus

  • Start making your own real Greek yogurt now! It is super easy to make yogurt using this yogurt starter. It is an authentic Greek heirloom yogurt starter made with naturally sourced lactic acid cultures, isolated from natural sources in ecologically preserved areas in Bulgaria. It is produced and packed in Bulgaria.

  • Delivery includes 3 sachets, each containing 2 grams of starter for a total quantity of at least 12 litres Greek yogurt.

  • Our Greek yogurt starter makes genuine Greek yogurt of exceptional quality with classic Greek yogurt taste, thickness and mild acidity. The yogurt is thick and very creamy in nature and has an impeccable taste with just the perfect balance between being mild and tart. It is unlike any other yogurt you’ve ever tried.

  • Each pack contains freeze-dried live active lactic acid yogurt starter cultures. 1 gram of starter contains more than 25 billion cfu of lactic acid probiotic bacteria strains lactobacillus bulgaricus and streptococcus thermophilus. Since the bacteria are grown on organic dried milk powder, the pack also contains a very small quantity of dried organic milk powder, which is completely consumed by the bacteria during fermentation. The resulting yogurt is completely lactose free if made with dairy milk and completely dairy-free if made with dairy-free milk.

  • You can make your own yogurt with or without the help of an yogurt maker. Heat 1 liter of long-life milk to 43° C. Add 1/4 of the starter cultures from the sachet. Mix well. Stir for a good minute (do not use a mixer, stir by hand). If you used more than one container, distribute the pack’s contents evenly in respect to their volumes. Keep the containers warm so they can maintain the temperature. The fresh yogurt will set in about 6-8 hours.

  • Important note: Bacillus Bulgaricus Greek yogurt starter needs to be kept in a cold dry place. Your fridge or freezer works best for this. You can store the packs in your freezer, at around 0°F (-18°C) or lower, for up to two years. You can store the packs in your fridge, at around 40°F (4°C), for about 6 months. Avoid keeping the packs at room temperature for prolonged periods of time as it will decrease the activity of the lactic acid bacteria in it. Unfreezing the starter and freezing it again (even more than once) is ok. Transporting the packs will not damage the live culture inside -- we use a freeze-dried process that keeps it alive even during long trips at ambient temperatures. Once you receive your packs, pop them in the freezer quickly for best storage conditions.

Nutrition Facts (average ingredients in 2g)

Energy (in kj): 29
Energy (in kcal): 7
Fat: 0,0g - thereof saturated fatty acids: 0,0g
Carbohydrates: 1g - thereof sugar: 0g
Protein: 0g
Salt: 0g

23 of 23 reviews

Average rating of 4.9 out of 5 stars


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1 - 10 of 23 reviews

5 November 2024 00:31

Review with rating of 5 out of 5 stars

Super

Der griechische Joghurt ist super, der Bulgare ist mir zu sauer. Ich hab jetzt mal aus gemahlenen Rosenblüten Joghurt damit hergestellt. Hat jedenfalls was, muss die Blüten nächstes mal aber noch feiner mahlen, z. B. in der Gewürzmühle und etwas weniger verwenden. Die Blüten steigen nach oben und „schwimmen“ dann auf der Oberfläche, hab nach dem Abkühlen umgerührt damit sie „untergehen“ und nicht schimmeln. :-) Herzlichen Dank für das Sieb, hab mich sehr gefreut :-)) Liebe Grüße und eine gute und gesunde Zeit Tatjana

20 September 2023 21:11

Review with rating of 5 out of 5 stars

Sehr gut

Ich liebe selbstgemachten Joghurt und bin wahnsinnig froh, endlich auch Joghurt nach griechischer Art machen zu können! Die Kulturen von "Bacillus Bulgaricus" sind wahnsinnig stark, einfach in der Handhabung und das Ergebnis ist ganz, ganz toll!

27 June 2023 13:50

Review with rating of 5 out of 5 stars

Super-lecker, einfach in der Handhabung

Es entsteht ein super leckerer, cremiger und säuerlich-milder Joghurt. Genau so lecker wie in Griechenland. Ich füge zu 1 Liter Milch ungefähr ein Drittel Päckchen des Joghurtpulvers, die dann bei 42 Grad für 10 Stunden im Joghurtbereitet reift. Den fertigen Joghurt stell ich über Nacht zum Abkühlen in den Kühlschrank und fertig ist der Joghurt. Ein Glas lass ich immer übrig und impfe damit eine neue Portion. Das kann man 5-6 mal machen, dann brauch ich neue Bakterien. Auf die Art komm ich Monate mit einer Bestellung (3 Päckchen Pulver) aus. Effektiv und praktisch!

16 May 2023 20:10

Review with rating of 5 out of 5 stars

Ich bin zufrieden

Sehr schnelle Lieferung, so dass ich einen Tag nach dem Kauf direkt loslegen konnte. Genaue Anleitung ist anbei. Ich bin vorgegangen, wie angegeben und es hat gut funktioniert. Leckerer milder Joghurt. Ist auch schön fest geworden.

28 March 2023 13:03

Review with rating of 5 out of 5 stars

Sehr gut

Der Joghurt hat eine gute cremige Konsistenz und milden Geschmack. Das Pulver ist außerdem sehr ergiebig. Sehr gut.

25 November 2022 13:51

Review with rating of 5 out of 5 stars

Alles super

Bestellt, sofort bekommen und gleich getestet! Mit dem Joghurtzubereiter ist der Joghurt sehr einfach zuzubereiten. Ich kann beide (Griechisch und Bulgarisch) nur empfehlen und freue mich auf morgen, da kommt schon der nächste Joghurt dran.

1 October 2022 13:45

Review with rating of 5 out of 5 stars

Schmeckt uns am besten

Wir haben schon verschiedene Joghurtpulver und Fermente ausprobiert, aber das ist für uns das beste. Der Geschmack ist genauso wie wir ihn mögen. Hat auch bis jetzt immer gut funktioniert, das Joghurt wurde schön fest und cremig.

4 August 2022 11:35

Review with rating of 4 out of 5 stars

Sehr cremig, aber guter Geschmack!

Joghurt Griechisch ist mir ein bisschen zu „cremig“ im Ergebnis, fast wie Schlagsahne oder so, aber geschmacklich top. Mein Tipp: Probiert mal das Joghurt Bulgarisch wenn Ihr stichfestes und kräftig säuerliches Old School Joghurt mögt!

22 July 2022 20:39

Review with rating of 5 out of 5 stars

Sehr gute Kultur

Diese Kulturen sind wirklich gut und führen zu sehr leckerem Joghurt der griechischen Art. Die Empfehlung: echte Vollmilch mit 3,8% Fettgehalt nehmen, pro Ladung 2 El Vollmilchpulver zusätzlich zugeben. Dann wird das Ergebnis mit diesen Kulturen wirklich gut. Nicht zu säuerlich, fest und doch cremig.

31 May 2022 22:06

Review with rating of 5 out of 5 stars

Sehr zufrieden mit unserem neuen Lieblings-Joghurt

Bisher wurde der Joghurt bei uns zu Hause mit Hilfe von Kulturen gemacht, die wir im Reformhaus erhalten konnten. Das Produkt wurde anscheinend ausgelistet, und so fanden wir mit diesen Kulturen würdigen Ersatz. Die Herstellung könnte kaum leichter sein, vor allem mit unserem elektrischen Joghurtbereiter. Man erhitzt einen Liter H-Vollmilch auf etwa 45°, rührt eine Messerspitze der pulverförmigen Kulturen mit einem Schneebesen ein und füllt die so angereicherte Milch in die Gläser des Bereiters. Der verrichtet nun für 8 Stunden seine Arbeit, indem er den Joghurt warm hält, auf dass die Kulturen sich fleißig vermehren. Danach lässt man den Joghurt am besten langsam abkühlen und dann noch ein paar Stunden im Kühlschrank nachreifen, und fertig ist ein cremiger, stichfester und schmackhafter Joghurt. Ist der meiste der so erzeugten Joghurts verbraucht, verwenden wir das letzte Glas Joghurt anstelle der Kulturen, rühren ihn also in die erhitzte Milch und beginnen so die nächste Charge. Wenn man das ein paarmal gemacht hat, wird der Geschmack des Joghurts säuerlicher und er ist nicht mehr so stichfest. Das ist das Signal, beim nächsten Mal wieder frische Kulturen zu verwenden. Da man wirklich nur wenig Pulver für einen Liter Joghurt braucht, reicht dieses Set aus drei Beutelchen ewig (man sollte die geöffneten übrigens im Gefrierfach aufbewahren). Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist dadurch exzellent.